Menu Tavolata

Freu dich zwischen dem 20. und 22. Februar auf Kreationen vom Fredi: 

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Starter

• Nüsslisalat mit Ei, Croutons und Hausdressing

• Randencarpaccio mit gebeiztem Lachs Senfkörner und Kräutermayonnaise

 

Hauptgang

• Birnen-Mascarpone-Ravioli mit Gorgonzolaschaum und Wallnuss-Parmesan-Crunch

• Sous vide gegarte Maispoularde mit Portweinjus, Kartoffelbällchen, Selleriepüree und Broccoli

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Desserts

• Mini-Dampfnudeln mit Vanillesauce und Beeren

• Café Gourmand mit 3 Petit-Four

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Am Sonntag, 23. Februar bekocht dich das Team von Rosa Pulver mit einer Gemüse Tavolata:

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Starters

• Diverse Chips (Kernen-Chips, Kartoffelchips, Gemüsechips, Laugencracker) mit verschiedenen Dips

• Pilztempura mit Bärlauchmayo

• Bittersalate mit Meerrettich und Raps

• Brot mit Butter

 

Warme Gerichte

• Karottenbörek mit Spicy Karottensalat

• Grillierter Weisskohl mit Schwarzer Knoblauch-Hollandaise

• Im Ofen gebackene Zwiebel mit Käse und Brot

• Im Butter confierte Kartoffel mit wildem Kräutersalat

 

Kleine Tavolata

• Brot mit Butter

• Bittersalate mit Meerrettich und Raps

• Im Ofen confierte Kartoffel mit wildem Kräutersalat

• Karottenbörek mit Spicy Karottensalat

 

Dessert

• Schoggischnitte mit Cornelkirschen

• Parfait mit gerösteten Kernen und Bratapfel

• Hefeschnecke, Dulce de Leche und Topinambur

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Take Away

• Randen Schawarma